Eğitim

Patates kızartmanın püf noktaları

Patates kızartmanın püf noktası mı olur? Soy ve kızarmış yağa at diyebilirsiniz ama aslında vereceğimiz püf noktalardan sonra daha güzel kızarmış ve daha çıtır çıtır bir patates yediğinizde ne dediğimizi anlamış olacaksınız. Peki altın sarısı patates kızartmak için neler yapmak gerekir. Özellikle herkesin sevdiği kıvamda olan yani çıtır çıtır patates kızartmak için püf noktalara şöyle bir değinelim

Patatesin çıtır çıtır olması için

Patatesin çıtır çıtır olması için ilk şart, aldığınız patatesin kızartmalık olması olacaktır. Patatesler haşlamalık, yemeklik ve kızartmalık olarak 3 farklı gruba ayrılırlar. Haşlamalık olan patatesler biraz daha tatlı ve yumuşak bir cinstir ve kadar kızartırsanız kızartın o çıtırlığı alamıyor olursunuz. Dolayısı ile ilk şayet patatesin türüne göre almak olacaktır

Patateslerin altın sarısı olması için

Patateslerin altın sarısı olması için doğradıktan sona buzlu suya koymak ve bir süre kalmasını sağlamak. Daha sona suyunu süzecek ama patatesleri de kızartmadan önce bir havlu kağıt ile fazlalığını alarak kızartmaya başlıyor olacaksınız.

Bir diğer püf noktası ise kızartma patatesini yapmadan önce yağı iyice dağlamak olacaktır. Yağın iyice kızdığını anlamak için hafif ucu ile patatesi batırabilir ve yağ hemen fokurdamaya başlıyorsa içine atabileceğinizden emin olabilirsiniz.

Elbette altın sarısı patates elde etmek için başından hiç ayrılmalı ve tam kıvama geldiğinde ocaktan almalısınız. Bir havlu kağıt yardımı ile fazla yağının da patatesten ayrılmasını sağlayabilirsiniz. Özellikle patatesi yemeden hemen önce yapmanız ve sıcak sıcak sofraya getirmeniz daha çıtırlığını korumuş halde yenmesini sağlıyor olacaktır. Aksi halde yaklaşık olarak 1 saat beklemiş patates ilk anda ne kadar çıtır olursa olsun mutlaka yumuşamaya mahkum olacaktır

 

0.00 avg. rating (0% score) - 0 votes

Yorumlar

Yorumlar(3)
    • bircan köse
      bircan köse 20 Haziran 2011

      Patates kızartmada en ince detay iyi patates seçmek gerisi yalan. yıllardır kızartıyorum güvenebilirsiniz bana 😉

    • Mehmet GÜNATA
      Mehmet GÜNATA 17 Mart 2013

      Verdiğiniz püf noktalar sonucunda sağlıklı ürün yerine lezzetli ürün ortaya çıkar.Eğer amacınız sağlıksız ama lezzetli olsun ise bir şey demiyorum ama olur da insan sağlığına önem verirseniz bu yazı riskli derim…

    • Franco
      Franco 14 Kasım 2014

      Hasan Paşa Kf6ftesi Tarifi’ni gf6rdfcğfcm iyi oldu. Kolay bir tarif ve harika bir şeye biyzenor. Kağıda yazdım tarifi anneme verip yapmasını istiycem. Teşekkfcrler.


Sen de Yorumla!