Süt, inek, keçi ve diğer memeli hayvanlardan elde edilen ancak içerisinde mikropları da barındıran zengin bir besindir. Sütü hızlı bir biçimde kaynatarak mikroplardan arındırmak gerekir.
Sütteki laktik mayalar ya da bakteriler kimyasal tepkimelere neden olur. Bu tepkimeler sonucunda, süt hızla sertleşerek katı bir hal alır. Kısacası süt bozulur. Sütün baş düşmanı sıcaklıktır. Bu yüzden güneş altında bırakıldığında hemen bozulur. Süt uzun süre bekletildiğinde veya açık ortamda bekletildiğinde debozulur.
lütfen ekmek neden küfleniride ekleyin
,
keşke yemek neden bozulur dA olsA.AslındA vAr mı bilmiyorum…
Bilmiyordum teşekkürler.
hava ile de temas etmemesi gerekir. yani sütün ağzı açık bırakılmamalıdır. paylaşım için teşekkürler.